關廟長壽麵

　　 昔時因食物不易保存，農作繁忙之故，先民發揮智慧以存糧，方法多為曬乾或醃漬。關廟麵的製作過程大致為麵粉加鹼以增添香味，麵條折疊成綹狀，用日光曝曬，做出的麵條香Q可口，所以起初有多種名稱如「日光麵」、「綹麵」、「上口麵」等，也有因廠家取名的，後來產名紛雜，故徵得多數廠家的認同改稱為「關廟麵」。

關廟麵 (小包)

　　 「關廟麵」採用傳統烈日自然烘乾法製造，故保存傳統麵條特有香Q、彈性的特色，最適合烹製成著名的「關廟大滷麵」。

紫山藥麵

　　成份：高級特高筋麵粉、山藥粉、鹽水。

養生麵

　　製作成份有：土茯、白木、淮山、白菊、金菊、麵粉、鹽。
　　

藍藻麵

　　成份：高級特高筋麵粉、藍藻、鹽水。
　　『藍藻』完美營養成份，非其他藻類所能取代！
　　

米豆簽

　　以米豆研磨成粉末狀，再加上製造像麵條的閩南小吃，形狀、顏色、吃法都跟麵條相似。很像是從前貧苦人家吃不起麵、飯時果腹的主食。

蔬菜麵 (有機蔬菜)

　　所謂「有機蔬菜」是指不加農藥或化學肥料所培養的蔬菜﹐對人體及地球都比較好。

菠菜麵

　　菠菜有很高的營養價值，特別是對於兒童的飲食。

蕃茄麵

　　成份：高級特高筋麵粉、蕃茄汁、鹽水。

蕎麥麵

　　 蕎麥麵的原料以蕎麥為主，日本蕎麥的主要產地在長野縣的信州一帶，但產量供不應求，其餘大部分靠從中國的山西和內蒙古等地進口。
　　 據說蕎麥麵營養豐富，頗受日本人青睞，也是日本人經常食用的麵食之一。

　　全麥製作，口感佳、熱量低。

　　成份：高級特高筋麵粉、紅麴、鹽水。

　　 五穀雜糧麵成份包含：高梁米、糙米、薏仁、黃豆、胚芽、小米、小麥、花生、燕麥、淮山、芡實、白果、黑芝麻、麵粉、鹽水。

　　成份包含：蕃茄汁、波菜粉、胚芽、全麥粉、麵粉及鹽水。

　　 客家人所說的粄條，台灣話稱粿仔條。

　　外表柔軟、香Q、潔白、薄帶半透明，聞起來有米香無雜味。可煮湯粄條、可炒、做壽司，也可代替越南河粉、廣東腸粉使用。

　　「意麵」是台南市很獨特的一項小吃，它主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中，如此製做出來的意麵自然有一股特殊的香味。

　　陽春麵又稱光麵，即清湯麵，「陽春」一詞的由來，據＜辭海＞釋：「農（陰）曆十月為小陽春，市井隱語逐以陽春代表十。」而以前一碗普通麵的售價是十文錢，故稱十文錢一碗麵為陽麵。陽春麵只有湯頭沒有澆頭（配料），可用任何麵條，如龍鬚麵、細麵、小寬麵、中寬麵，都稱陽春麵。

　　麵條的發明，最早源自於中國人。在大陸民和縣內的官亭鎮喇家村遺址地下三公尺處挖掘出來，麵條已經煮過，被覆蓋在一個倒扣的陶碗中，麵條屬於細麵，和今日的拉麵很像。

　　麵條的發明，最早源自於中國人。在大陸民和縣內的官亭鎮喇家村遺址地下三公尺處挖掘出來，麵條已經煮過，被覆蓋在一個倒扣的陶碗中，麵條屬於細麵，和今日的拉麵很像。不過，這個捲成團狀的麵條是以小米和黍製成，而非今日麵條主要原料來自麥或用米做成。

　　手工麵線起源於大陸在東漢時代就有麵線的記載，當時的麵大都像我們吃的＜烏龍麵＞那麼粗大，然而其中的轉淚點就是＜油＞的添加，因為在麵團之中加入了食用油，讓麵團的＜熟成度＞更強，所製造的麵才能拉的更細更長， 而成為了現在的麵線。

　　麵條的發明，最早源自於中國人。在大陸民和縣內的官亭鎮喇家村遺址地下三公尺處挖掘出來，麵條已經煮過，被覆蓋在一個倒扣的陶碗中，麵條屬於細麵，和今日的拉麵很像。不過，這個捲成團狀的麵條是以小米和黍製成，而非今日麵條主要原料來自麥或用米做成。